En la sociedad medieval tan estratificada, la hambruna era común y la comida era un importante marcador de estatus social, la sociedad consistía en los tres estamentos: la plebe, el clero y la nobleza.
Los cereales siguieron siendo la base de la alimentación, si bien se introdujo el consumo del arroz gracias al incremento del comercio con el Oriente. Los pobres comían avena y cebada, complementando la dieta las habas y los vegetales en tanto que el trigo estaba al alcance únicamente de los estratos más ricos que se podían permitir el consumo de carne, que era muy costosa.
El pan era el alimento más común para todas las clases sociales. Los granos más empleados eran el centeno, la cebada, el mijo y la avena. Las verduras y las frutas también se consumían, pero no eran tan bien vistas como la carne.
